港街頭小吃榮登星級米其林

由天王小子周四 12月 03, 2009 12:27 am

港街頭小吃榮登星級米其林
2009/11/30
【世界日報╱香港新聞組香港27日電】

香港小店及街頭美食獲「米其林指南香港澳門2010」推崇，平民化的北角「阿鴻小吃」、旺角「添好運點心專門店」及西貢「六福菜館」獲一星級榮譽，元朗舊式酒樓大榮華、深水容記小菜王及新蒲崗得龍等，獲指南「必比登『米其林車胎人』美食」推薦為物超所值菜餚餐廳。

新一期指南最豪華消費大贏家是四季酒店，店內龍景軒及Caprice餐廳均獲評為三星最高榮譽。今期指南納入不少大街小巷地道美食，凸顯香港美食天堂。

去年殺入港澳後被批評只顧及著名及富豪食肆，忽略地道小店美食，認受性不足，今年評審團將評審地點全面擴大至深水及新蒲崗等不同地區。2010年版指南478頁，較去年版本多62頁，收錄205間香港餐廳和40間酒店，及53間澳門的餐廳和酒店的資料，當中香港三星、兩星及一星食肆分別有兩間、八間及32間。

獲評為最高三星級的兩間餐廳都屬四季酒店，分別是去年獨得三星、今年蟬聯的龍景軒，以及由去年二星升為三星的法國餐廳Caprice。

入選新指南星級的香港餐廳共有42間，較去年增加了20間，除著名食肆之外，不少較平民化的地道小店，例如北角的阿鴻小吃、旺角的點心專門店「添好運」等亦獲一星級殊榮。

指南內亦臚列45間「必比登『米其林車胎人』美食」推介名單，元朗大榮華酒樓、深水容記小菜王及新蒲崗得龍等，獲評審為300元可享用三道物超所值菜餚的餐廳。

鼎泰豐也榮獲一星殊榮。鼎泰豐負責人楊紀華一聽喜訊十分錯愕，直問：「是台灣鼎泰豐還是香港鼎泰豐？」後來得知是香港店後，表示很高興鼎泰豐能受到客人肯定，而且表示，台灣店水準超過香港店，香港店員工都是由台灣派去支援或指導，目前香港又準備開新分店了，人員都在台灣受訓，「如果香港店能有一星，那台灣如果有米其林的話，總店絕超過一星水準。」

米其林指南總監Jean-Luc Naret稱，四位評審員過去一年穿梭大街小巷品嘗各種美食，他們亦有監察去年上榜食肆的水準，結果有44間食肆被「除名」或「降名」，這可能與一些去年獲星級的餐廳已結業、亦有獲星的大廚被挖角，令餐廳食物水準不穩定。

至於「米其林評審團」的組合，Jean-Luc Naret指四人是兩位中國人、法國及另一外籍人，希望將來能聘得全華班評審團，減少因飲食文化差異而出現的主觀評審。

【2009/11/27 世界日報】