2010版港澳米其林鼎泰豐首度一星入列

由天王小子周六 11月 28, 2009 4:35 am

【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】 2009.11.27 09:36 am

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澳門Joel Robuchon的青豆湯伴煙肉泡沫。
圖／葡京酒店提供

2010年《港澳米其林指南》於昨日公佈！最值得台灣人高興的，應該是香港鼎泰豐也榮獲一星殊榮。鼎泰豐負責人楊紀華一聽喜訊十分錯愕，直問：「是台灣鼎泰豐還是香港鼎泰豐？」

後來得知是香港店後，表示很高興鼎泰豐能受到客人肯定，而且表示，台灣店水準超過香港店，香港店員工都是由台灣派去支援或指導，目前香港又準備開新分店了，人員都在台灣受訓中，「如果香港店能有一星，那台灣如果有米其林的話，總店絕對超過一星水準。」

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鼎泰豐的小籠包，每個21公克、18摺，揚名全球，也首度獲得米其林的殊榮。
圖／鼎泰豐提供

2010年新版米其林，有3家三星餐廳，香港佔了2家、澳門1家，香港除了四季酒店的龍景軒仍在榜上外，四季酒店的法國餐廳Caprice也從二星晉升為三星；澳門侯布匈Robuchon a Galera仍穩坐三星寶座。另有9間二星餐廳（香港8家、澳門1家），與39家一星餐廳（香港32家、澳門7家）。

2010年版本的《港澳米其林指南》總共收錄了香港245家、澳門53家餐廳與飯店，較去年版本增加了86間餐廳與8間酒店。知名富豪飯堂福臨門的兩家分店分獲二星與一星的肯定。

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鏞記餐廳是米其林長勝軍，以燒鵝、燒鴨等招牌菜聞名。
本報資料照片

針對港澳市場，書上特別增添一個「湯麵」符號，稱之為「供應本地美食的食店」，收錄香港當地值得推薦的粥粉麵等小吃店，最低只要50元港／澳幣（約台幣200元）。像以雲吞麵聞名的麥記、傳統茶樓蓮香居、前龍景軒師傅自立門戶的點心店添好運等都在推薦之列。

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陸羽茶室提供經典粵菜與港式點心，獲得米其林推薦，圖為釀豬潤燒賣。
本報資料照片

另有米其林寶寶圖案的「必比登美食」，代表物有所值的店家，今年總共推薦了50家餐廳（香港45家、澳門5家），消費者只要花費港／澳幣300元（約台幣1,200元）左右，就能享受到餐廳提供三道美味菜餚。