台中》打敗北京烤鴨？豐饌御鴨3天前得預訂

由天王小子周四 12月 10, 2009 9:20 pm

2009/11/30

【聯合報／記者蔡佳妤／報導】

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「龍蝦伊麵」以鮮嫩活龍蝦搭配伊麵，風味濃郁的醬汁和清甜蝦肉均勻「巴」在麵條上，風味十足。（圖／豐饌御鴨樓提供）

什麼樣的烤鴨敢自稱「打敗北京烤鴨」？台中市豐樂公園旁新開的「豐饌御鴨樓」，烤鴨肥美多汁、鴨胸皮酥脆香甜，令人驚豔！搭配時尚的用餐環境和極具巧思的精緻料理，讓吃了不少美食的我也無法停箸。

招牌的「豐饌御鴨」，搭配甜麵醬、黃瓜絲和三星蔥，包入荷葉餅或芝麻小燒餅食用，汁多飽滿，又不如北京烤鴨油膩；鴨胸皮單獨沾白糖食用，更襯托出酥脆口感。主廚還現場表演「片鴨秀」，片出88片連皮帶肉的御鴨，讓客人「發發」。

豐饌御鴨樓副總經理楊明表示，御鴨每天限量6隻，若要保證吃到，3天前就得預訂，以保烤鴨絕對新鮮。

除了招牌御鴨，還有各種饒富創意的精緻料理。記者特別欣賞「龍蝦伊麵」，生猛龍蝦的肉質超鮮嫩，搭配中式蒜泥或西式奶油的特製醬汁，與Q彈蝦肉均勻「巴」著伊麵，風味十足；御鴨樓表示，上菜前會拿活龍蝦到客人面前「證明」新鮮。

豐饌御鴨樓地址：台中市向心南路712-2號；電話：24735880。

【聯合報】

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